• 4-5 mellom store potet
  • 3 egg
  • 1.5 dl planteolje
  • 2 dl yoghurt
  • 1 ts bakepulver
  • 2-3 dl hvetemel
  • Salt, svartpepper, tørket chiliflak
  • En vårløk
  • 12 stk svart oliven
  • 100 g fetaost/ revet gulost

potet muffin 2

 

 

Det er kjekt å ha litt andre ting i matboksen til barna. Denne er ganske god og passer ganske bra til frokost eller lunsj. Ingrediensene kan variere etter dine ønsker.

1. Fjernet skallet til potetene og skjær dem i små tynne biter.

2. Visp eggen og tilsett olje, yoghurt og bland sammen.

3. Ha poteten opp i og tilsett krydderne. Hakk vårløk, oliven og osten. Bland sammen.

4. Ha hvetemelet litt og litt og tilsett bakepulver også. Det skal være tykk kakefyll.

potet muffin

 

5. Du kan fylle muffinsformer ( helst silikon former, det vil sitte igjen i papir former) eller en ovnsplate.

6. Stek dem i 180-200 C til de er gyllenbrune.