• 2 dl lunket vann
  • 1 dl lunket melk
  • 1 ss smør ( må være romtemperatur)
  • 2 ts salt
  • 1,5 ts sukker
  • 1 ss tørr gjør
  • 8 dl hvetemel
  • For å smøre:
  • 1/2 dl melk
  • 1 ss naturell olje
  • 1 eggeplomme
  • Sesamfrø

pide5

 

Dette brød kalles «Ramadan pide» og det lages kun under ramadan måned.I Tyrkia blir det lange køer foran bakeriet før middagen. Jeg har laget selvfølgelig en hjemme versjon av brødet men vi syntes at det smakte veldig godt.

Som alle gjærdeig, må du være tålmodig med ventetiden :)

 

Fremgangsmåte:

1. Ta frem en dyp bolle

2. Hell over alle væsken og tilsett litt hvetemel og gjær. Bland alt sammen.

3. Tilsett litt og litt hvetemelet til du får en myk deig, deigen skal ikke være så klisteret.

4. Dekk deigen med klut eller pose og la den stå i varm sted for heving. Jeg lot være 2 timer inn i ovnen, selvfølgelig ovnen er skrud av :)

5. Etter heving, enten kan du dele deigen i to eller kan du lage en stor pide.

6. Ved hjelp av litt hvetemel kjevler du deigen i en sirkel form.

7. Fra kanten til inn ca 5 cm tegner du en sirkel, og trykker du hard. Du ser at jeg har ikke trykket nok. Bruk en te skje for å trykke.

8. I midten av sirkelen lager du firkanter.

9.Legg bakepapir eller smør med smør og hvetemel på platen du skal bruke.

10. Pisk eggeplommen og bland med melk og olje. Smør godt på deigen. Pynt med sesamfrø.

pide1

11. La deigen vente min 15 min før steking.

12. Brød stekes i 200C til den er gyllenbrun.

pide2

Brød nyttes når det er varm og godt.

 

Velbekomme!

 

Afiyet olsun!