Mucver er en type grønnsaker pannekake. Hoved ingrediensen er egentlig squash. Denne er fritert mucver men man kan steke det i ovnen også. Da blir det sunnere. Hvis ungene ikke liker squash, dette er fint måte å servere til dem. Fleste barn liker det.

Mucver kan serveres sammen med yoghurt.

Du kan bruke finhakket vårløk, fersk persille, og dill. Jeg hadde ikke ferske men brukte tørkede krydder istedet for. Bruk det du har.

Du trenger:
1 squash
1 liten gulrot
1 egg
1 ss ( fult skje) hvetemel
1 ts tørket mint, dill og persille, salt

Fjern skallet av squash og gulrot. Bruk smal delen av rivjernet og riv først squash. Ta den over til en tørkepapir og prøv å få ut alle vannet. Det er jo viktig at du gjør det, squash inneholder mye vann. Gulroten rives også.

 Bland de to sammen og eggen. Tilsett krydderne og salt. Helt til slutt tilsetter du hvetemelet og blander du godt. Røret skal være tykk som pannekake rør.

Varm opp litt plante olje i stekepannen. Bruk en spiseskje og fordele røret i stekepannen. Stek begge sidene godt under mellom temperatur.

Du får ca. 10 stk av det røret.